Siden museets start i 1860 har Odense Bys Museer formidlet den indsamlede viden gennem udgivelse af såvel populære som faglige bøger. Vi har gennem de seneste år udbygget denne side af vores formidling med diverse bogserier og enkelt udgivelser, og etablerede i 2006 eget forlag under navnet Forlaget Odense Bys Museer.